热泵辣椒烘干机之辣椒烘干工艺

发布时间:2020-08-11 14:56浏览次数:
一般情况下,产区里的辣椒都是大批量收购的,很多的农户把辣椒送过来之后,有时连树叶也一起摘下来了,所以要把多余的枝叶清掉,烘干后进行销售。传统的辣椒烘干,大多采用悬挂,自然风干的比较多,常见于农村家庭。当然大规模的烘干还是燃煤或者电烘干,采用烤房式或者传送带式比较多。由于辣椒收获季节正值雨季,一般情况下,秋雨频率达70%~80%以上,如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。
 
 
辣椒
采用以上的一些常规烘干方法,辣椒烘干出来后品质差、花黄壳多、白壳多,污染大、劳动强度高、处理量小,严重制约生产效率,由于烘干不及时,造成大量辣椒产后损失。
 
 
为了提高效率、降低成本、提高品质,我们可以采用热泵烘干机来烘干辣椒。热泵烘干机具有高效节能、环保无污染、运行安全可靠、自动化、智能化程度高等优点。在河南省开封市的客户安装了热泵烘干机,下面一起来看一下他的项目情况和辣椒烘干的工艺流程。
 
项目名称:开封辣椒烘干
 
项目地点:河南省开封市
 
项目设备:6P蓝天热泵烘干机
 
项目情况:设备运行后,相较于传统烘干,烘干的辣椒大大的提升了品质,自动化烘干降低了劳动力,更是降低了辣椒的损失。
 
 
辣椒烘干工艺(参考)
 
辣椒干的烘干时间一般为18小时左右(部分辣椒需要踩堆发汗及二次复烘,此时烘干时间会较长),辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。
 
 
1、 踩堆发汗:即将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第二次烘干。
 
 
2、二次复烘:由于辣椒品质不同,成熟度的差异,个别在第一次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来,进行再烘干。辣椒原料含水率很高,一般为75%一85%。用40—60℃热风烘干,起初相对温度低于70%,5小时后相对湿度降到52%以下,12小时后,相对湿度就全部低于40%。
 
 
3、包装前的回潮:辣椒烘干过程结束后,含水率很低,质地焦脆,极易破碎,故应在室内放置进行回潮,使其吸收一定量的水分变软,才能进行包装贮藏。
 
 
4、烘干效果:从下面的烘干后辣椒颜色可以看出,这个烘干方法还是很有成效的,而且烘干的量还是很大的。
 
 
注意事项:辣椒烘干控制的关键在水分,一般正常情况,干辣椒的水分含量在14%左右,水分过高容易发霉变质,水分过低容易破碎,因此,对水分的控制要适当。现测量辣椒的水分含量多采用烘干法,目前所使用最为广泛的为卤素快速水分测定仪法,其操作简便,测试速度快等特点,被广泛使用在水分检测领域。

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